Wissenschaftliche Beiträge

Milchprodukte

Vor dem Hintergrund der adäquaten Proteinversorgung...

Heil- und Mineralwässer

Obwohl bei ausgeglichener Ernährung im allgemeinen ausreichende Mengen von Mineralstoffen mit der Nahrung zugeführt werden, können beim gesunden Menschen relevante Mangelzustände auftreten.

Interaktion der Nährstoffe

Wesentlich für das Verständnis der Wirkung der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln ist die Beobachtung, dass die Nährstoffe untereinander in sehr komplexen Wechselbeziehungen zu stehen scheinen. Selten ...

Nahrungsergänzungsmittel

Es gibt sowohl Befürworter als auch Gegner der Einnahme von Nahrungsergängzungsmitteln. Gerade im Leistungssport gehen einige Autoren von einer "Supplementierungsnotwendigkeit" aus (z.B. Ziegler,1996).

Sekundäre Pflanzenstoffe

Neben den Mikronährstoffen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten Lebensmittel weitere gesundheitsfördernde Substanzen, die als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet werden. Sie zählen neben den ...

Schlechte Note für Pillendiät

Es gibt mehrere Wege, um sein Gewicht zu reduzieren...

Proteine sind auch für Ausdauersportler essentiell

20% unseres Körpers besteht Eiweiß. Unser Eiweißbestand unterliegt...

Säure-Basen-Haushalt

Der Säure-Basen-Haushalt spielt eine zentrale und immens bedeutende Rolle im gesamten Stoffwechsel. Das Reaktionsmilieu der Gewebeflüssigkeiten ist schwach alkalisch und wird durch verschiedene ...

Sekundäre Pflanzenstoffe

Auch in diesem Vortrag von G. Rechkemmer, Karlsruhe,...

Für Höchstleistungen muss der Treibstoff stimmen

Dass Art und Menge der aufgenommenen Nahrung und das Essverhalten direkt Gesundheit, Wohlbefinden, körperliche und geistige Leistungsfähigkeit beeinflussen, war schon unseren Vorfahren bekannt.